Svarthyll er mye brukt i urtemedesinen og blitt kjent som et middel mot forkjølelse og influensa. Men visste du at den trives godt på Ingieråsen og finnes i mange av hagene her.

Svarthyll er en busk/tre som kan bli opp til 7m og kom til Norge i tidlig middelalder eller tidligere. I eldre tider ble svarthylltreet ansett for å beskytte mot negativ påvirkning fra det onde og hekser. Mange plantet hylletrær i nærheten av huset for å holde alt fra fluer og mygg til hekser og underjordiske på avstand. Hele busken har gjenom tidene vært brukt medisinsk, men det er de store blomsterklasene og saften fra bærenen som blir mest brukt i dag. Blomstene, som blomstrer i juni/juli, lager man saft av. Bærene er gode til saft, toddy og vin.

Siffens Hylleblomst-saft
40 blomsterklaser
2kg farin
80g vinsyre
2 sitroner i tynne skiver
2 L kokende vann

Hell kokende sukkerlake over resten. La stå kaldt (kjøleskap) i 5 døgn. Siles og drikkes utblandet med vann. (Oppbevares best i fryser)

Les mer om Svarthyll (Sambucus Nigra) hos f.eks Norske Wikipedia.